Menyer

Vår specialitet är skandinavisk matlagning med en hint av asiatisk influens. När vi sätter ihop en meny för ett evenemang kan gästerna välja bland alla 12 rätter nedan, utöver vårt ostutbud och tillbehör.

Scrolla ner för att se alla våra menyer

2026
Fest Meny

Förrätter

Crudo på Gös Jalapeño, citron, och picklad grön tomat

Tartar på Ryggbiff Karamelliserad lök, friterad jordärtskocka och krasse

Tomat Tahiniyoghurt, cantaloupmelon och ruccola-pesto

Inkokt Svartrot och grillad grön Sparris Marcona mandlar, gruyèreost och grön sparrispuré

Varmrätter

Fjällröding Vitvinssås smaksatt med rödcurry, rotselleri, cashewnötter

Torskrygg från Nordatlanten Blomkålspuré, blåmussla, zucchini och Avruga kaviar

Kryddstek Ankbröst Krokett på anklår, rödbetor, rödvinssås

Hjort Broccoli, purjolök, krispig potatis och mögelost

Rostad Spetskål Aubergineröra, fetaost och salsa macha

Efterrätter

Variation på äpple Vanilj-pannacotta, maräng och karamellsås

Kokospannkaka Mjölksorbet, kokosskum och limeblad

Hallon och Choklad Mandelkrisp, choklad ganache och hallon coulis

Carlshälls utvalda ostar från Sverige och Frankrike Tre sorters ost med gårdens tillbehör och hembakta fröknäcke

SEK 1.525 / per person (SEK 1.362 excl. VAT) Priset gäller valfritt komponerad tre-rätters meny, lokal, servering, linne, blommor & ljus etc. som beskrivet i vår allmänna information.

BBQ Buffet

Från träkolsgrillen

Spansk minichorizo

Marinerad karréspett

Chilikryddad kycklinglårfilé

Grillad Tonfisk

Tillbehör och sallader

Haloumi

Friterad majsribs

Grillade rotfrukter med sourcream dressing

Krämig potatissallad med purjolök, kapris och senap

Tomatsallad

Caesarsallad

Sommarsallad

Mellonsallad med fetaost och mynta

Matvetesallad med grönsparris, rödkål

och citrondressing

Såser

Barbecuesås

Yoghurtröra med mynta, dill och gurka

Romescosås med mandel

Chipotle majonnäs

Bröd och efterrätt

Levain bröd med vispat örtfärskost

Blåbärskompott med kaksmulor och vaniljvisp

Passionsfrukts pannacotta med apelsingelé

Med reservation för ändringar

1.195:- mån-fre och 1.525:- lör-sön

(exkl. moms 1.067:- resp. 1.362:-)

Min. 40 gäster.

Lunch & Middag

Förrätter

Gårdens Gravade Lax Picklade senapsfrön, krämig fänkålssallad, gurka och örter

Tomat och Yoghurt Yoghurtröra med dill och mynta, kalamata oliver och vitlökskrutonger

Bifftataki Sesamdressing, friterad schalottenlök, salladslök och miso-majonnäs

Varmrätter

Flapsteak Rödvinssås, kryddsmör, silverlök och rostad broccoli

Majskycklingbröst Primörer, kyckling-velouté och örter

Veckans Fångst (Fisk) Vitvinsås, karamelliserad lök, svartkål och gräslöksolja

Chilirostad blomkål Persilja och honungs-ricotta, rostad mandel och friterad savoykål

Efterrätter

Jordgubbs pannacotta Jordgubbsorbet och sockerkaks krutonger

Chokladrulltårta Chokladsorbet och vitchoklad maräng

Gårdens egna Chokladtryfflar 2 sorter av den bästa Belgiska chokladen

2 rätter 748:- (ex. moms 668:-) 3 rätter 845:- (ex. moms 755:-) Samtliga gäster enas om samma meny, vårt kök anpassar maten för de som har specialkostbehov. Denna meny gäller endast måndag till fredag. Med reservation för säsongsbetingade ändringar.

Kanapéer och Snacks

Chèvrecreme med körsbärskompott på fruktbröd

Västerbottenkräm på fröknäcke

Bifftartar med tryffelmajonnäs på tartelette

Tonfisk med sojamajonnäs på tartelette

Kallrökt lax med färskost på rågbröd

Tryffelsalami med brieost på bambuspett

Marinerade Oliver / Marcona mandlar ca. 125g

En ljus och en mörk av Gårdens hemgjorda tryfflar

Alla rätter kostar 45 SEK, med undantag för marinerade oliver och marcona-almender som kostar 100 SEK/skål. Pris per styck, inkl. moms. Pris exkl. moms: per styck 40 SEK, per skål 89 SEK.

Late Night
Vickning

Choripan

Spansk Chorizo i minibaguette

Avokadoröra och Tomatsalsa

79 (71)

Vegetarisk pizza slice

59 (53)

Klassiker

Bullens Pilsnerkorv med bröd

49 (44)

Kanelbulle och Pucko