Menyer
Vår specialitet är skandinavisk matlagning med en hint av asiatisk influens. När vi sätter ihop en meny för ett evenemang kan gästerna välja bland alla 12 rätter nedan, utöver vårt ostutbud och tillbehör.
Scrolla ner för att se alla våra menyer
2025
Fest Meny
Förrätter
Limemarinerad Gös Majschips, mojo rojo, rädisa och korianderolja
Laxtartar Citrus-soja, sriracha-majonnäs, inlagd rättika och gurka
Burrata Sesamdressing, torkad tomat och drakfrukt
Inkokt Svartrot och grillad grön Sparris Marcona mandlar, parmesan-skum och friterad svartrot
Varmrätter
Fjällröding Västerbotten-krokett, karamelliserad lök, blåmussla och champagnesås
Miso bakad Torskrygg Blomkålspuré, friterad brysselkål, smörad kål och misobuljong
Majskyckling Ballotine Tryffel, spenat, bakad portabello, palsternacks-puré och rostad kycklingsås
Lammrostbiff Kronärtskocksröra, pistage-panko, friterade kikärtor, rödvinssås
Rostad Spetskål Tahiniyoghurt, harissa rostad zucchini, Valencia mandlar, chili crunch
Efterrätter
Romrussin Romrussinglass, sockerkaka, romsirap och lättvispad grädde
Kokos och Mango Kokosglass, mango-pannacotta, kokoskaka och färsk mango
Hallon och Vitchoklad Vitchoklad ganache, färska hallon, vitchoklad karamell och nöt-krisp
Carlshälls utvalda ostar från Sverige och Frankrike Tre sorters ost med gårdens tillbehör och hembakta fröknäcke
SEK 1,445 / per person (SEK 1,290 excl. VAT) Priset gäller valfritt komponerad tre-rätters meny, lokal, servering, linne, blommor & ljus etc. som beskrivet i vår allmänna information.
BBQ Buffet
Från träkolsgrillen
Txistorra korv
Chilikryddad Flapsteak
Marinerad kycklinglårfilé
Grillad Tonfisk
Tillbehör och sallader
Haloumi
Majskolvar
Grillade grönsaker med gremolata
Rostad sötpotatissallad med spenat och fetaost
Tomatsallad
Caesarsallad
Sommarsallad
Rostade betor med krispig quinoa
Cous-cous sallad med granatäpple och grillad paprika
Såser
Barbecuesås
Raita med mynta och koriander
Romescosås med mandel
Dragon majonnäs
Bröd och efterrätt
Levain bröd med vispat smör
Sotat ananas med kokoskräm och rostad kokos
Vitchoklad pannacotta med limemarinerade hallon
Med reservation för ändringar
1.135:- mån-fre & söndag och 1.445:- lördag (exkl. moms 1.013:- resp. 1.290:-)
Min. 40 gäster.
Lunch & Middag
Förrätter
Dillgravad Lax Citronaioli, picklad rättika, rågbrödskrisp, örtolja
Friterad auberginekrokett med getost Inlagda rödbetor, rödbetsvinägrett, citronfärskost, sötrostade valnötter
Bifftartar
Anchochili-majonnäs, picklad silverlök, friterad rotselleri
Varmrätter
Grillad Entrecoté Rödvinssås, ugnsrostad purjolök, friterad lök och körvel
Marinerad Majskyckling Rostad jordärtskockspuré, kyckling rödvinssås, smörstekt ostronskivling
Veckans Fångst (Fisk) Stuvad fänkål, forellromssmör, fänkålsolja och vitvinssås
Chilirostad rotselleri Pumpapuré, portabello svamp, friterad sötpotatis, parmesanost
Efterrätter
Vispad Jordgubbs- pannacotta Jordgubbsorbet, limegelé, krossade drömmar
Gårdens Choklad Brownie Mjölksorbet, karamelliserade hasselnötter
Gårdens egna Chokladtryfflar 2 sorter av den bästa Belgiska chokladen
2 rätter 728:- (ex. moms 650:-) 3 rätter 798:- (ex. moms 713:-) Samtliga gäster enas om samma meny, vårt kök anpassar maten för de som har specialkostbehov. Denna meny gäller endast måndag till fredag. Med reservation för säsongsbetingade ändringar.
Kanapéer och Snacks
Chèvrecreme med hjortron på fruktbröd
Västerbottenkräm på fröknäcke
Bifftartar med tryffelmajonnäs på tartelette
Tonfisk, avocado, chili och lök på tartelette
Kallrökt laxröra på rågbröd
Tryffelsalami med mozarella på bambuspett
Marinerade Oliver / Marcona mandlar ca. 125g
Alla rätter kostar 45 SEK, med undantag för marinerade oliver och marcona-almender som kostar 100 SEK/skål. Pris per styck, inkl. moms. Pris exkl. moms: per styck 40 SEK, per skål 89 SEK.
Late Night
Vickning
Choripan
Spansk Chorizo i minibaguette
Avokadoröra och Tomatsalsa
79 (71)
Vegetarisk pizza slice
59 (53)
Klassiker
Bullens Pilsnerkorv med bröd
49 (44)
Priser inkl. moms.
(Priser exkl. moms inom parentes)